- 140 gr de Mantequilla sin sal
- 150 gr de Azucar
- 2 cdas de Vinagre de Alcohol
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1 y 1/2 banana ( 200 gr)
- pizca de sal
- Bicarbonato
- 300 gr Harina todo uso
- 75 gr de Aceite ( Maiz o Canola)
- 2 huevos completos
Con un batidor eléctrico batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno por uno, el aceite y las dos cucharadas de vinagre, seguir batiendo, agregar la esencia de vainilla, luego triturar las bananas y las incorporamos a la mezcla pero utilizamos la espátula para integrar todo, colocamos la pizca de sal. Por otro lado agregamos 1/2 cdita de Bicarbonato a los 300 gr de Harina y si es posible tamizamos todo y unimos con la mezcla anterior, una de las características de los muffins es que no se baten mucho ni de forma enérgica una vez que incorporamos los ingredientes secos, que en este caso sería la harina, tan pronto logramos unir todo llevamos al horno pre calentado.
Hornear a 160° por 30 minutos aproximadamente, Pero depende de la potencia del horno
* Se pueden pintar con un pincel de cocina con una mezcla de yema de huevo batida con dos cdas de azúcar y unas gotitas de vainilla, le dará un color más dorado y más crujientes
